Os invitamos al "BUEN PAN"

Las Socias Trabajadoras y la Comisión de Proveedoras hemos estado trabajando para que en SOM ALIMENTACIO podamos comer BUEN PAN: panes saludables, más nutritivos y sostenibles.

Hemos recurrido al saber de nuestro socio Paco Mata, médico naturista, estudioso y divulgador de la alimentación saludable y sostenible, para establecer los criterios con los que calificamos un pan como BUEN PAN:

• Hecho a partir de un grano integral de trigo (la espelta es un tipo de trigo) y/o centeno.

• A partir de semillas tradicionales, no modificadas.

Permite que las semillas estén en mano del campesinado y no de las corporaciones, mejor adaptadas a las características climáticas de los diferentes territorios

• Que sea cultivado ecológico.

• Molido en molino de piedra y no refinado, sin aditivos panificadores.

• Fermentación lenta, con masa madre

• Horneado artesanalmente, pagando un precio justo a la persona que lo procesa.

Hemos recogido vuestras sugerencias para optimizar la forma en que podáis acceder a este servicio, hemos visitado a las productoras para hablar de precios, calidades...y probar sus productos; con todo ello, hemos dado forma a una propuesta que os lanzamos para trabajarla y adaptarla a vuestras necesidades.